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Situation professionnelle

En recherche d'emploi
En recherche active

Présentation

Après 9 ans à mon compte dans ma propre structure. J'ai désormais le souhait de faire évoluer mon parcours en m’intégrant à une structure plus importante.

Expériences

Pâtissier

Leclerc
Juillet 2014 à août 2014

Chef de partie Pâtisserie

All sport café
Mai 2014 à juin 2014

Pâtissier grande distribution

Leclerc
Janvier 2014 à février 2014

Chef patissier

la couleur des blés
Septembre 2013

Pâtissier en industrie

Delifrance
Juillet 2013 à août 2013

Chef d'entreprise, Commercant

Le grain de café (torréfaction artisanale/dégustation sur place, vente à emporter 350 references) 1 salarié + extra.
Octobre 2004 à juin 2013
  • Relation clients/fournisseurs/banques.
  • gestion de projets.
  • Maîtrise des normes Haccp.
  • Protection juridique de l'Entreprise, présentation de dossiers.
  • Présence dans les salons professionnels.
  • organisations d'evenementiel.
  • Elu président de l'union commerciale
  • gestion tripartite de conflits (commerçants, riverains, commune)

Pâtissier

Restaurant L'essentiel 1* guide Michelin
Juin 2003 à juillet 2004
  • Réalisation de la carte des desserts.
  • Création et réalisation du dessert de Noël et du nouvel an.
  • Travail avec les stagiaires, Anglais/Canadien/US/ Japonais.

Pâtissier

Boutique Lepenant (4 pâtissiers)
Juin 2001 à juin 2003
  • Concours de croquenbouche.
  • Accueil des nouveaux entrants, transmission des processus.
  • Formation des apprentis.

Pâtissier

Association Ouvrière des Compagnons du Tour de France
2000 à 2001
  • Perfectionnement professionnel.

Compétences

  • Pack office.
  • EBP. (logiciel de comptabilité)

Loisirs

  • Guitariste en groupe.

Formations

BTM Pâtissier

Centre de formation d'apprentis de l'Eure
Septembre 2001 à août 2003

Formation en alternance préparant à la gestion d'une équipe.

Perfectionnement

Association Ouvrière des Compagnons du Tour de France
Août 2000 à août 2001